Publicitad E▼
⇨ definición de čaj (Wikipedia)
Publicidad ▼
čaj (n.)
čaj (n.m.)
⇨ bylinkový čaj • heřmánkový čaj • indický čaj • krabička na čaj • ledový čaj • zelený čaj • čaj kongo • čaj oolong • černý čaj • šálek na čaj
⇨ Assam (čaj) • Bylinný čaj • Bílý čaj • Ceylonský čaj • Darjeeling (čaj) • Japonský čaj • Konopný čaj • Kvetoucí čaj • Lisovaný čaj • Nilgiri (čaj) • Nižný Čaj • Sikkim (čaj) • Vyšný Čaj • Yogi čaj • Zelený čaj • Ásám (čaj) • Čaj Č'-kang • Černý čaj • Ťiou-čaj-kou • Žlutý čaj
Publicidad ▼
čaj (n.)
Descripteurs EUROVOC (fr)[Thème]
čaj (n.)
réception (invitation) de gens (fr)[Classe]
čaj[Classe]
tea (en)[ClasseHyper.]
svačina; lehké jídlo; lehký[ClasseParExt.]
thé (fr)[Dérivé]
recepce[Hyper.]
čaj (n. m.)
čaj (n. m.)
čaj[Hyper.]
Spojené království[Domaine]
čaj (n. m.)
Wikipedia
Čaj (z výslovnosti čínského 茶 – čcha v mandarínském a kantonském dialektu; v dialektu min významného přístavu Sia-men čteno te – odtud pojmenování v některých jiných jazycích) je kulturní nápoj, připravovaný obvykle louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě. Pro samotné lístky se také užívá název čaj. Označení čaj se běžně užívá i pro jiné nálevy, pro zápary a odvary různých rostlin (například tzv. bylinné čaje nebo šípkový čaj). Čaj má v mnoha případech také blahodárný vliv na organismus díky látkám v něm obsaženým.[1]
Obsah |
Čaj vzniká zpracováním listů čajovníku. Z botanického hlediska je čajovník stálezelený keř, dorůstající v přírodě výšky 5 až 15 metrů, výjimečně až kolem třiceti metrů. Na plantážích jsou keře udržovány ve výšce kolem jednoho metru. Umožňuje to pohodlnější sběr čajových lístků a zvyšuje úrodu.
Přirozeně čajovník rostl v jihovýchodní Asii, při hranicích Číny a Indie. Jako kulturní rostlina se pěstuje na mnoha místech s příhodnými podmínkami, mezi známé čaj produkující země patří Indie, Pákistán, Írán, Srí Lanka, Tchajwan, Japonsko, Indonésie, Nepál, Austrálie, Argentina a Keňa. Nejlépe se mu daří v monzunovém klimatu v subtropickém a tropickém pásu, roste na kyselých půdách, od hladiny moře až po nadmořské výšky kolem 2500m.
Listy čajovníku jsou dlouhé od tří do pětadvaceti centimetrů a široké mezi jedním a deseti centimetry, dospělé listy jsou tlusté, hladké a kožnaté, s krátkým řapíkem. Čajové lístky se většinou sbírají několikrát do roka, v některých oblastech prakticky celý rok. Lístky se sbírají podle takzvaných sběrových formulí, které určují, kterou část výhonku uštípnout. Obvykle jsou cennější mladší menší lístky u špičky výhonku a pupen. Čaj obsahuje kofein, známý také jako tein.
Další zpracování se děje různými způsoby, které vedou k různým „druhům“ čaje. Základním faktorem je stupeň oxidace (tradičně se užívá název fermentace, z chemického hlediska nesprávný). Tradiční dělení je do čtyř základních skupin:
Velmi oblíbené jsou i exotické „čaje“ jako je jihoamerické maté nebo lapacho, jihoafrický rooibos a honeybush nebo jiné bylinné čaje. Označení "čaj" zde ale není přesné, protože se tyto tzv. "bylinné čaje" nevyrábí z čajovníku.
Zvláště u ručně zpracovaných čajů existuje množství dalších nuancí, například ve způsobu svinování lístků (asi nejznámějším příkladem je svinutí do pevných kuliček – perel – např. u čaje „Gunpowder“).
Existuje řada způsobů zpracování, které do uvedených kategorií příliš nezapadají. Z těch známějších to jsou
Zvyk pít čaj o páté vznikl ve Francii, ačkoliv je přisuzován Anglii, která ho od Francouzů pouze převzala. [zdroj?]
Contenido de sensagent
computado en 0,032s