definición y significado de кюфте | sensagent.com


   Publicitad E▼


 » 
alemán árabe búlgaro checo chino coreano croata danés eslovaco esloveno español estonio farsi finlandés francés griego hebreo hindù húngaro indonesio inglés islandés italiano japonés letón lituano malgache neerlandés noruego polaco portugués rumano ruso serbio sueco tailandès turco vietnamita
alemán árabe búlgaro checo chino coreano croata danés eslovaco esloveno español estonio farsi finlandés francés griego hebreo hindù húngaro indonesio inglés islandés italiano japonés letón lituano malgache neerlandés noruego polaco portugués rumano ruso serbio sueco tailandès turco vietnamita

Definición y significado de кюфте

Definición

кюфте (n.)

1.пържена или печена питка от мляно месо

2.ястие, приготвено от кълцано или мляно месо, оформено като малка питка, което се пече или пържи

   Publicidad ▼

Definición (más)

definición de кюфте (Wikipedia)

Sinónimos

кюфте (n.)

кейк, крокет

   Publicidad ▼

Frases

Diccionario analógico

Wikipedia

Кюфте

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Направо към: навигация, търсене
Печени кюфтета

Кюфтето е ястие от смляно на кайма месо, с лук и подправки. Може да бъде във форма на топче или плоско. Приготвя се чрез пържене, печене на скара или в тава на фурна, по-рядко чрез паниране или варене.

Съществуват и кюфтета не от месо, а от зеленчукова смес, например картофени кюфтета, кюфтета от тиквички, нахут и др., както и рибени кюфтета.

Файл:Tatarsko kufte.JPG
"Татарско кюфте"

Съдържание

Българска традиция

В България кайма за кюфтета се прави (мели се с мелачка) от тлъсто свинско и телешко месо в пропорция 60 към 40. Възможни са варианти с биволско, овче, магарешко, конско и дивечово месо. Освен тлъсто свинско, може да се използва свинска сланина. За българския вкус кюфтета без свинска мазнина са сухи. Мюсюлманите мелят телешко или агнешко.

Към мляното месо най-често се добавя намокрена среда от хляб, сол, зрял или зелен лук и яйце, след което каймата се омесва добре, за да не се разпада кюфтето при готвенето. В зависимост от региона се добавят и различни подправки като магданоз, черен пипер, чубрица и/или кимион. В зависимост от рецептата, в каймата може да се добави и ориз, настъргани картофи или кашкавал. При пържене кюфтета предварително се овалват в брашно.

Кюфтета, подправени с много лют, кълцан червен пипер, какъвто се продава под името „чили“, се наричат „нервозни кюфтета“.

„Татарските“ кюфтета са по-големи и съдържат разтопен кашкавал и люта чушка, а понякога и гъби, кисели краставички, бахар, и бира.

Пържени кюфтета

В България кюфтетата са много популярна храна. Консумират се предимно като основно ястие със зелена салата, лютеница, пържени картофи, трушия или друга гарнитура, а също така могат да се сервират готвени със сос като яхния или фрикасе, в умален топчест вариант, наричани „цариградски кюфтенца“ или в супа с ориз, фиде или картофи, наричана супа топчета.

Кюфтета в сос

Традиционни шведски кюфтета със сос.

Кюфтета в сос е традиционно ястие от българската, шведската, италианската и други кухни по света, приготвено от кюфтета, подправки и зеленчуци с различни видове сосове (доматен, фрикасе, пикантен и др.).

Етимология

Кюфтетата са познати по целия свят в различни варианти и названия. Българската дума кюфте идва от арабската дума kufta, от там и турската köfte и гръцката κεφτές. Особено много варианти има в турската кухня: Soslu köfte, İcli köfte, Mercimek köfte, Kuru köfte, Kadınbudu köfte, Terbiyeli köfte, Salcalı köfte, Sebzeli köfte, Izgara köfte, Tava köfte, Patatesli köfte, İzmir köfte, Tekirdağ köfte, Inegöl köfte, köfte yoghuri и др.

На немски кюфтето се нарича Frikadelle (от италиански: frittatela - пържена), Bulette (от френската дума boule - топка) или Fleischpflanzerl, но на Световното изложение в Сент Луис през 1904 немски изложители са продавали кюфтета под името хамбургер. Оттам произхожда американското burger, american burger. На английски език кюфтето се нарича patty (пърженка) или meatball (месна топка).

Вижте също

В готварската уикикнига можете да намерите рецепти за:

  • Кюфтета по чирпански
  • Кюфтета от тиквички.

.

 

todas las traducciones de кюфте


Contenido de sensagent

  • definiciones
  • sinónimos
  • antónimos
  • enciclopedia

 

4207 visitantes en línea

computado en 0,016s